豆腐のチリソース煮

130 kcal(1人分)|中・韓|30分以下

豆腐のチリソース煮

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材料(2人分)

木綿豆腐 240 g
生椎茸 20 g
えび 40 g
白ねぎ 6 g
しょうが(みじん切り) 小さじ 1/2
ごま油 小さじ 1
豆板醤 小さじ 1/4弱
Aケチャップ 小さじ 1強
A中華粉末だし 1 g
A醤油 小さじ 1/3
A 小さじ 1/6
青ねぎ 6 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 豆腐のチリソース煮再生
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    豆腐はペーパータオルに包んで水きりをし、大きめの角切りにする。椎茸は軸をとり、縦4つ割りにする。

  2. 豆腐のチリソース煮再生
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    えびは殻をむき、背わたを取っておく。白ねぎはみじん切りに、青ねぎは小口切りにする。

  3. 豆腐のチリソース煮再生
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    Aを混ぜ、合わせ調味料を作る。中華鍋にごま油を熱し、白ねぎ、しょうが、豆板醤を強火で炒める。

  4. 豆腐のチリソース煮再生
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    香りがたったら豆腐、椎茸、えびを加えて炒め、合わせ調味料を加えて大きく混ぜながら炒める。器に盛り、青ねぎを散らす。

栄養価

エネルギー量 130 kcal
炭水化物 4.1 g
カルシウム 120 mg
食塩相当量 1.31 g
ビタミンE 1.2 mg
ビタミンB6 0.09 mg
コレステロール 30 mg
亜鉛 1.1 mg
葉酸 26 µg
たんぱく質 12.3 g
食物繊維 1.2 g
マグネシウム 168 mg
ビタミンA 7 µg
ビタミンB1 0.1 mg
ビタミンB12 0.2 µg
ナトリウム 514 mg
0.27 mg
脂質 7.1 g
カリウム 279 mg
1.1 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.07 mg
ビタミンC 1 mg
リン 188 mg
ナイアシン 0.9 mg

レシピ番号:05608

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。