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材料（2人分）

作り方

1. 
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   耐熱性のボウルに小麦粉を入れ、低脂肪牛乳を少しずつ加えてダマにならないように泡立て器でよく混ぜ合わせる。ラップをかけ、電子レンジで約４分加熱する。取り出して一気に混ぜ合わせ、再びラップをして約１分加熱する（加熱時間は２人分での目安）。

2. 
   2

   軽くとろみがついたら味噌を加えて手早く混ぜ合わせ、ソースを作る（ソースがやわらかい場合はさらに３０秒～１分電子レンジで加熱）。アスパラははかまを取って根元を落とし、１ｃｍ長さの斜め切りにする。厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、１ｃｍ角に切る。

3. 
   3

   フライパンにサラダ油を熱してアスパラを炒め、厚揚げと大豆を加えて炒め合わせる。塩、こしょうで味をととのえ、少量のソースを加えて混ぜ合わせる。グラタン皿にサラダ油（分量外）を薄くぬり、具を入れる。

4. 
   4

   残りのソースをかけてパン粉を振り、温めたオーブントースターで約３分焼く。軽く焦げめがついたら、刻んだパセリを散らす。