味つき手作りがんも

146 kcal（1人分）｜日本｜40分以下

味つき手作りがんも

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家でがんもを手作りすると、熱々の揚げたてを食べられますね。難しいプロセスは一切なし。材料をフードプロセッサーにかけてじっくり揚げるだけ。こんなに簡単だったら何度も作れそうです。がんもの具材は工夫次第。豆腐のベースに鶏ひき肉やコーン、刻んだ焼きちくわや紅しょうがを加えたりして、糖質をうまく摂ってみませんか。

材料（2人分）

木綿豆腐 160 ｇ
えび 40 ｇ
やまと芋 10 ｇ
きくらげ，乾 1 ｇ
青じそ 2 枚
A卵（溶き卵） 8 ｇ
A小麦粉 小さじ 1・2/3
A塩 0.60 ｇ
A醤油 小さじ 1/6
揚げ油 適宜
サラダ菜 10 ｇ
レモン 1/4 個

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

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    豆腐はクッキングペーパーに包んで耐熱容器に入れ、電子レンジで２分弱加熱し、水きりをする（加熱時間は２人分の目安）。えびは殻をむいて背わたを取り、粗く刻む。

  2. 味つき手作りがんも再生
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    やまと芋はすりおろし、きくらげは水につけて戻し、細切りにする。青じそはみじん切りにする。

  3. 味つき手作りがんも再生
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    フードプロセッサーに豆腐、えび、Ａを入れ、様子を見ながらなめらかになるまでかくはんする。ボウルに移し、２を加えて混ぜ合わせる。

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    １６０℃の揚げ油に３をスプーンですくって落とし、色よく揚げる。器にサラダ菜を敷いてがんもどきをのせ、レモンを添える。

栄養価

エネルギー量 146 kcal
炭水化物 5.8 g
カルシウム 93 mg
食塩相当量 0.58 g
ビタミンE 1.9 mg
ビタミンB6 0.06 mg
コレステロール 47 mg
亜鉛 0.9 mg
葉酸 21 µg
たんぱく質 10 g
食物繊維 1 g
マグネシウム 115 mg
ビタミンA 24 µg
ビタミンB1 0.08 mg
ビタミンB12 0.2 µg
ナトリウム 230 mg
銅 0.21 mg
脂質 9.1 g
カリウム 234 mg
鉄 1.1 mg
ビタミンD 0.5 µg
ビタミンB2 0.06 mg
ビタミンC 4 mg
リン 148 mg
ナイアシン 0.6 mg

レシピ番号：05632

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。