湯豆腐

138 kcal(1人分)|日本|30分以下

湯豆腐

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材料(2人分)

絹ごし豆腐 300 g
水菜 160 g
白ねぎ 60 g
生椎茸 4 枚
だし用昆布(5×10cm) 適宜
A醤油 大さじ 1強
Aゆず,果汁 大さじ 1・1/3
Aだし汁 小さじ 2
Aみりん 小さじ 1
Aかつお節 1.40 g
七味唐辛子 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 湯豆腐再生
    1

    豆腐は食べやすい大きさに切る。水菜は食べやすい長さに切り、白ねぎは斜め切りにする。椎茸は軸を落として飾り切りにする。

  2. 湯豆腐再生
    2

    Aを合わせ、クッキングペーパーでこして、つけつゆを作る。鍋に適量の水と昆布を入れて火にかけ、1を加えて煮る。火が通ったものからつけつゆをつけ、好みで七味唐辛子を振っていただく。

栄養価

エネルギー量 138 kcal
炭水化物 13.4 g
カルシウム 297 mg
食塩相当量 1.57 g
ビタミンE 2 mg
ビタミンB6 0.33 mg
コレステロール 2 mg
亜鉛 1.6 mg
葉酸 166 µg
たんぱく質 12.2 g
食物繊維 5.6 g
マグネシウム 115 mg
ビタミンA 90 µg
ビタミンB1 0.3 mg
ビタミンB12 0.1 µg
ナトリウム 619 mg
0.33 mg
脂質 5.5 g
カリウム 798 mg
3.9 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.25 mg
ビタミンC 52 mg
リン 202 mg
ナイアシン 2.1 mg

レシピ番号:05633

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。