韓国風厚揚げ煮

149 kcal（1人分）｜中・韓｜40分以下

韓国風厚揚げ煮

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材料（2人分）

厚揚げ（四角形のもの） 120 ｇ
ゆでたけのこ 60 ｇ
人参 20 ｇ
干し椎茸 6 ｇ
茎にんにく（にんにくの芽） 40 ｇ
にんにく（みじん切り） 小さじ 1/2
一味唐辛子 少々
ごま油 小さじ 1/2
A赤味噌 小さじ 1・2/3
A酒 大さじ 1/2強
A砂糖 小さじ 1・1/3
A鶏ガラスープの素 2 ｇ
A水 1/2 カップ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 韓国風厚揚げ煮再生
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    厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、ひと口大に切る。たけのこは乱切りにし、熱湯で下ゆでしてザルに上げる。人参も乱切りにし、にんにくの芽は３ｃｍ長さに切る。

  2. 韓国風厚揚げ煮再生
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    干し椎茸は水につけて戻し、ひと口大に切る。水以外のＡを混ぜ、Ａの水を加えて溶きのばす。

  3. 韓国風厚揚げ煮再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱してにんにくと一味唐辛子を炒める。香りがたったらたけのこ、人参、椎茸を加えてサッと炒め合わせる。

  4. 韓国風厚揚げ煮再生
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    ３に混ぜ合わせたＡ、厚揚げを入れて煮込む。材料にほとんど火が通ったら、にんにくの芽を加えて軽く煮、器に盛りつける。

栄養価

エネルギー量 149 kcal
炭水化物 11 g
カルシウム 168 mg
食塩相当量 1.14 g
ビタミンE 1 mg
ビタミンB6 0.17 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 1.3 mg
葉酸 70 µg
たんぱく質 9.5 g
食物繊維 4.1 g
マグネシウム 48 mg
ビタミンA 83 µg
ビタミンB1 0.1 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 452 mg
銅 0.23 mg
脂質 8.3 g
カリウム 403 mg
鉄 2.1 mg
ビタミンD 0.5 µg
ビタミンB2 0.13 mg
ビタミンC 13 mg
リン 140 mg
ナイアシン 1 mg

レシピ番号：05658

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。