豆腐とうなぎの卵とじ
241 kcal(1人分)|日本|30分以下
241 kcal(1人分)|日本|30分以下
市販のかば焼きを使った、フライパン1つでできる簡単メニューです。夏のスタミナ食のうなぎを、豆腐と組合せてやさしい味に仕上げてありますので、お年寄りや小さなお子さんにも食べやすく、栄養も豊富。豆腐の代わりに高野豆腐を使っても、ひと味違ったおいしさです。卵は火を止めてから流し入れて、余熱でとろりと仕上げるのがコツ。片栗粉を加えておけば、程良いとろみが上手につけられます。半熟で食べますから、特に夏場は卵の鮮度に気を付けてください。
エネルギー量 | 241 kcal |
---|---|
炭水化物 | 8.5 g |
カルシウム | 155 mg |
食塩相当量 | 1.41 g |
ビタミンE | 2.8 mg |
ビタミンB6 | 0.14 mg |
コレステロール | 174 mg |
亜鉛 | 1.7 mg |
葉酸 | 31 µg |
たんぱく質 | 15.8 g |
---|---|
食物繊維 | 0.5 g |
マグネシウム | 47 mg |
ビタミンA | 502 µg |
ビタミンB1 | 0.33 mg |
ビタミンB12 | 1.1 µg |
ナトリウム | 555 mg |
銅 | 0.2 mg |
脂質 | 15.2 g |
---|---|
カリウム | 357 mg |
鉄 | 1.5 mg |
ビタミンD | 6.2 µg |
ビタミンB2 | 0.39 mg |
ビタミンC | 1 mg |
リン | 237 mg |
ナイアシン | 1.9 mg |
レシピ番号:05664
本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。 eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。 本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と 文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。