豆腐のココット

85 kcal(1人分)|日本|30分以下

豆腐のココット

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材料(2人分)

木綿豆腐 120 g
長芋 30 g
卵白 30 g
0.60 g
Aだし汁 1/2 カップ
Aみりん 小さじ 2/3
A砂糖 小さじ 2/3
A淡口醤油 小さじ 1/2
A 0.60 g
かに水煮缶詰 15 g
B片栗粉 大さじ 1/2
B 大さじ 1
ゆず,果皮(せん切り) 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 豆腐のココット再生
    1

    長芋は小切りにする。フードプロセッサーに豆腐をくずしながら入れ、長芋、卵白、塩を加え、なめらかになるまでかくはんし、ココットに流し入れる。

  2. 豆腐のココット再生
    2

    蒸気の上がった蒸し器に1を入れ、弱火で約10分蒸す。鍋にAを入れて煮立たせ、かにを加えて混ぜ、Bの水溶き片栗粉でとろみをつける。ココットにあんをかけ、ゆずの皮をのせる。

栄養価

エネルギー量 85 kcal
炭水化物 7.2 g
カルシウム 67 mg
食塩相当量 1.09 g
ビタミンE 0.5 mg
ビタミンB6 0.05 mg
コレステロール 5 mg
亜鉛 0.8 mg
葉酸 9 µg
たんぱく質 7.5 g
食物繊維 0.9 g
マグネシウム 44 mg
ビタミンA 0 µg
ビタミンB1 0.08 mg
ビタミンB12 0.2 µg
ナトリウム 428 mg
0.15 mg
脂質 2.9 g
カリウム 192 mg
1 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.08 mg
ビタミンC 1 mg
リン 78 mg
ナイアシン 0.7 mg

レシピ番号:05665

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。