テンペの酢豚風

223 kcal(1人分)|その他|30分以下

テンペの酢豚風

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材料(2人分)

テンペ 120 g
小さじ 1弱
醤油 小さじ 1/3
片栗粉 適宜
玉ねぎ 80 g
ゆでたけのこ 40 g
人参 30 g
ピーマン 30 g
干し椎茸 2 g
大さじ 1/2
A鶏ガラスープの素 1.40 g
A 60 ml
A砂糖 小さじ 2
Aケチャップ 大さじ 1強
A醤油 小さじ 1・1/3
小さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. テンペの酢豚風再生
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    テンペは食べやすい大きさに切り、酒と醤油を振って下味をつける。玉ねぎはひと口大に切る。たけのこは乱切りにし、熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。

  2. テンペの酢豚風再生
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    人参は小さめの乱切りにし、ピーマンは乱切りにする。干し椎茸は水につけて戻し、水けを軽く絞って食べやすい大きさに切る。Aを混ぜ合わせる。

  3. テンペの酢豚風再生
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    テンペに片栗粉を薄くまぶす。フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、テンペを入れて両面に焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。同じフライパンに、人参、玉ねぎ、たけのこ、椎茸を入れて炒め、混ぜ合わせたAを加えて煮る。

  4. テンペの酢豚風再生
    4

    火が通ったらテンペを戻し入れる。水分が少なくなったらピーマン、酢を加えてサッと炒め合わせ、器に盛りつける。

栄養価

エネルギー量 223 kcal
炭水化物 25.9 g
カルシウム 61 mg
食塩相当量 1.33 g
ビタミンE 2.3 mg
ビタミンB6 0.28 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 1.3 mg
葉酸 58 µg
たんぱく質 11.6 g
食物繊維 8.6 g
マグネシウム 73 mg
ビタミンA 113 µg
ビタミンB1 0.09 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 522 mg
0.4 mg
脂質 8.4 g
カリウム 742 mg
1.9 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.1 mg
ビタミンC 18 mg
リン 198 mg
ナイアシン 2.1 mg

レシピ番号:05682

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。