豆腐シュウマイ

186 kcal(1人分)|中・韓|40分以下

豆腐シュウマイ

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鶏ひき肉と豆腐を使った、あっさり味のシュウマイ。 1人分180kcalと通常のシュウマイよりもローカロリーなことも嬉しいですね。まとめて作って、蒸してから冷凍しておけば、忙しい時にも重宝します。夏場のお弁当には冷凍のまま素揚げにしたり、少量のゴマ油をひいたフライパンでじっくり焼いて詰め合わせても良いでしょう。

材料(2人分)

A鶏ひき肉 60 g
A木綿豆腐 120 g
A玉ねぎ 60 g
A干し椎茸 1 枚
A片栗粉 小さじ 2
A 0.60 g
Aこしょう 少々
A醤油 小さじ 1/3
Aごま油 小さじ 1/2
しゅうまいの皮 10 枚
枝豆,冷凍 10 粒
B 小さじ 1弱
B醤油 小さじ 2/3
練り辛子 小さじ 1/2弱

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. 豆腐シュウマイ再生
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    豆腐は電子レンジで1分20秒ほど加熱し、水きりをする(加熱時間は2人分の目安)。玉ねぎはみじん切りにする。干し椎茸は水で戻して水けを絞り、軸を取ってみじん切りにする。枝豆にサッと湯をかける。

  2. 豆腐シュウマイ再生
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    ボウルにAを入れてよく練り混ぜ、具を作る。

  3. 豆腐シュウマイ再生
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    しゅうまいの皮に具をのせて、手で包みこむようにして形を整え、へらなどで上を平らにならして、枝豆をのせる(1人5個づけ)。

  4. 豆腐シュウマイ再生
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    蒸気の上がった蒸し器にしゅうまいを並べ、10分ほど蒸す。Bを混ぜ合わせ、酢醤油を作る。器にしゅうまいを盛りつけ、酢醤油と辛子を添える。

栄養価

エネルギー量 186 kcal
炭水化物 16.4 g
カルシウム 66 mg
食塩相当量 0.94 g
ビタミンE 0.8 mg
ビタミンB6 0.25 mg
コレステロール 24 mg
亜鉛 0.9 mg
葉酸 28 µg
たんぱく質 11.8 g
食物繊維 1.6 g
マグネシウム 97 mg
ビタミンA 11 µg
ビタミンB1 0.11 mg
ビタミンB12 0.1 µg
ナトリウム 370 mg
0.16 mg
脂質 7.6 g
カリウム 271 mg
1 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.09 mg
ビタミンC 3 mg
リン 134 mg
ナイアシン 2.2 mg

レシピ番号:05683

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。