ロールド豆腐ステーキ

214 kcal（1人分）｜日本,西洋｜30分以下

ロールド豆腐ステーキ

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青じそと水切りした木綿豆腐を、牛の薄切り肉で包み、フライパンで焼いて、甘辛のたれをからめます。良質のたんぱく質がしっかり摂れ、カロリーを抑えるだけでなく、大豆たんぱく質の働きで牛肉のコレステロールの吸収もコントロールできます。

材料（2人分）

牛もも肉，脂なし（薄切り） 120 ｇ
木綿豆腐（５×７×２ｃｍ） 4 個
青じそ 4 枚
塩 0.40 ｇ
こしょう 少々
小麦粉 適宜
油 小さじ 1/2
A酒 小さじ 2
A醤油 小さじ 2・2/3
Aみりん 小さじ 1
A砂糖 小さじ 2/3
クレソン 10 ｇ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. ロールド豆腐ステーキ再生
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    豆腐はクッキングペーパーに包んでしっかり水きりをする。牛肉は広げて塩、こしょうをし、小麦粉を薄く振る。青じそ、豆腐を順にのせて牛肉で包む。（１人２個づけ）

  2. ロールド豆腐ステーキ再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油をなじませ、１の包み終わりを下にして焼く。途中裏返して両面を焼き、いったん取り出す（側面が赤い場合はふたをして少し加熱する）。

  3. ロールド豆腐ステーキ再生
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    フライパンの余分な油をクッキングペーパーでふき取り、Ａを加えてたれを作る。２をフライパンに戻してたれをからめ、食べやすい大きさに切る。器に盛りつけ、クレソンを飾り、フライパンに残ったたれをかける。

栄養価

エネルギー量 214 kcal
炭水化物 5.7 g
カルシウム 98 mg
食塩相当量 1.59 g
ビタミンE 1.2 mg
ビタミンB6 0.27 mg
コレステロール 40 mg
亜鉛 3.5 mg
葉酸 29 µg
たんぱく質 19.6 g
食物繊維 0.6 g
マグネシウム 151 mg
ビタミンA 22 µg
ビタミンB1 0.13 mg
ビタミンB12 0.7 µg
ナトリウム 625 mg
銅 0.2 mg
脂質 11.1 g
カリウム 397 mg
鉄 1.9 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.18 mg
ビタミンC 2 mg
リン 241 mg
ナイアシン 3.3 mg

レシピ番号：05684

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。