ふんわり焼きがんも

194 kcal(1人分)|日本|40分以下

ふんわり焼きがんも

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やまと芋と豆腐をベースに、えび、春菊、椎茸を加えた、ノンフライの手作りがんも。小さなお子さんや高齢の方にも食べやすく、カルシウムや繊維の補給のためにもおすすめです。

材料(2人分)

木綿豆腐 160 g
やまと芋 50 g
A卵(溶き卵) 1/2 個
A小麦粉 小さじ 2
A砂糖 小さじ 1・2/3
A醤油 小さじ 2/3
A 小さじ 1/6
えび 60 g
春菊 60 g
生椎茸 40 g
大さじ 1/2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

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    豆腐はクッキングペーパーに包んで耐熱容器にのせ、電子レンジで約1分30秒加熱して水きりをする(加熱時間は2人分の目安)。やまと芋はすりおろす。

  2. ふんわり焼きがんも再生
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    えびは殻をむいて背わたを取り、包丁で細かくたたく。春菊は熱湯で色よくゆでて冷水にとり、水けをしっかりと絞って細かく刻む。生椎茸は軸を落として粗みじん切りにする。

  3. ふんわり焼きがんも再生
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    すり鉢に1の豆腐をちぎって入れ、つぶしながらする。なめらかになったらやまと芋、Aを混ぜ合わせ、2を加えてサッと混ぜ、6等分して形を整える(1人3個づけ)。

  4. ふんわり焼きがんも再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、3を入れて両面とも色よく焼く。

栄養価

エネルギー量 194 kcal
炭水化物 15.5 g
カルシウム 137 mg
食塩相当量 1.13 g
ビタミンE 2.2 mg
ビタミンB6 0.19 mg
コレステロール 98 mg
亜鉛 1.6 mg
葉酸 89 µg
たんぱく質 15.1 g
食物繊維 2.8 g
マグネシウム 135 mg
ビタミンA 133 µg
ビタミンB1 0.18 mg
ビタミンB12 0.4 µg
ナトリウム 444 mg
0.34 mg
脂質 8.1 g
カリウム 551 mg
1.7 mg
ビタミンD 0.3 µg
ビタミンB2 0.18 mg
ビタミンC 7 mg
リン 227 mg
ナイアシン 1.8 mg

レシピ番号:05687

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。