カクテキマーボー豆風

172 kcal(1人分)|中・韓|30分以下

カクテキマーボー豆風

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豆腐と大根、カクテキを使って、その名もマーボー「豆風」を作ってみましょう。豆腐と大根は、同じくらいの大きさに切るのがポイントです。カクテキとその汁も使います。甜麺醤が手に入らない場合は、味噌とケチャップをどちらも同量の割合で混ぜて代用してください。冬のみずみずしい大根の食感がくせになりそうな“マーボー豆風”をお楽しみあれ。

材料(2人分)

木綿豆腐 120 g
大根 120 g
白ねぎ 20 g
茎にんにく 20 g
カクテキ(汁15g含む) 60 g
豚ひき肉 50 g
ごま油 小さじ 1
A醤油 小さじ 1弱
A 小さじ 1弱
A甜面醤 小さじ 1/2
A鶏ガラスープの素 1 g
A 大さじ 1・1/3
A片栗粉 小さじ 1/2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. カクテキマーボー豆風再生
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    豆腐、大根は1.5cm角のさいの目に切る。白ねぎは色紙切りにし、茎にんにくは2cm長さに切る。カクテキは汁を残して粗みじん切りにする。

  2. カクテキマーボー豆風再生
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    Aを混ぜ合わせる。フッ素樹脂加工のフライパンに、ごま油と白ねぎを入れて炒め、香りが出てきたら豚ひき肉を加えてほぐしながら炒める。

  3. カクテキマーボー豆風再生
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    肉の色が変わったら、大根、カクテキ、カクテキの汁を入れて炒め、豆腐、茎にんにくを加える。全体に火が通ったら、混ぜ合わせたAを入れて炒め合わせる。

栄養価

エネルギー量 172 kcal
炭水化物 11.4 g
カルシウム 79 mg
食塩相当量 1.84 g
ビタミンE 0.7 mg
ビタミンB6 0.19 mg
コレステロール 19 mg
亜鉛 1.2 mg
葉酸 48 µg
たんぱく質 9.9 g
食物繊維 1.7 g
マグネシウム 94 mg
ビタミンA 9 µg
ビタミンB1 0.24 mg
ビタミンB12 0.2 µg
ナトリウム 724 mg
0.13 mg
脂質 9.3 g
カリウム 345 mg
1 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.1 mg
ビタミンC 13 mg
リン 118 mg
ナイアシン 1.6 mg

レシピ番号:05689

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。