カレー風味のスチームエッグ

83 kcal(1人分)|西洋|40分以下

カレー風味のスチームエッグ

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「カレー風味の変わり茶碗蒸し」です。ここでは、あさりの殻つきを使っていますが、食べやすさを優先する場合はむき身を使ってもいいでしょう。じゃが芋は火が通りにくいのであまり大きく切らないように。卵液にカレー粉を加えることによってスパイシーな香りが立ち、食欲をそそります。もし冷蔵庫にプチトマトが残っていたら、ひとつポンと入れたりすると、色味のアクセントにもなるでしょう。

材料(2人分)

1 個
1 カップ
コンソメ 3 g
カレー粉 小さじ 1/5
あさり(殻つき) 50 g
マッシュルーム 20 g
じゃが芋 60 g
人参 20 g
えび 20 g
アスパラ 10 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

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    鍋に分量の水とコンソメを入れて火にかけ、コンソメを溶かしてスープを作り、冷ましておく。卵を溶きほぐし、スープとカレー粉を加えて卵液を作る。

  2. カレー風味のスチームエッグ再生
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    マッシュルームは薄切り、じゃが芋はさいの目に切って水にさらす。人参は、じゃが芋より小さめのさいの目切りにする。アスパラは、はかまを取って斜め切りにする。

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    あさりは殻ごときれいに洗う。えびは殻と背わたを取って2枚にそぐ。ココット皿にあさり、マッシュルーム、じゃが芋、人参、えび、アスパラと卵液を入れる。

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    ラップをしたココット皿を蒸気の上がった蒸し器に並べ入れる。最初の1~2分は強火、後はふたを少しずらし、弱火にして約20分蒸す。

栄養価

エネルギー量 83 kcal
炭水化物 7.4 g
カルシウム 33 mg
食塩相当量 1.01 g
ビタミンE 0.6 mg
ビタミンB6 0.12 mg
コレステロール 124 mg
亜鉛 0.6 mg
葉酸 35 µg
たんぱく質 6.6 g
食物繊維 1 g
マグネシウム 25 mg
ビタミンA 109 µg
ビタミンB1 0.09 mg
ビタミンB12 5.5 µg
ナトリウム 396 mg
0.15 mg
脂質 2.7 g
カリウム 275 mg
1.1 mg
ビタミンD 0.5 µg
ビタミンB2 0.19 mg
ビタミンC 13 mg
リン 105 mg
ナイアシン 1.3 mg

レシピ番号:05807

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。