中華だし巻きあんかけ

97 kcal（1人分）｜中・韓｜30分以下

中華だし巻きあんかけ

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材料（2人分）

卵 2 個
水 大さじ 2
中華粉末だし 0.20 ｇ
塩 0.20 ｇ
油 少々
水 160 ｍｌ
中華粉末だし 2 ｇ
淡口醤油 小さじ 1/3
ゆでたけのこ 20 ｇ
きくらげ，乾 1 ｇ
チンゲン菜 40 ｇ
干しえび 4 ｇ
片栗粉 小さじ 2
水 大さじ 1・1/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 中華だし巻きあんかけ再生
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    分量の水に中華粉末だしを加えて混ぜ、だし汁を作る。卵を溶きほぐし、だし汁、塩を加えて混ぜ合わせる。ゆでたけのこは３ｃｍ長さの細切りにし、熱湯でサッとゆでて水けをきる。

  2. 中華だし巻きあんかけ再生
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    きくらげは水につけて戻し、水けをきってせん切りにする。チンゲン菜は１ｃｍ幅に切り、干しえびは水につけて戻し、水けをきる。

  3. 中華だし巻きあんかけ再生
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    卵焼き器にサラダ油を薄くなじませ、卵液を１／３量流し入れる。卵を向こう側から手前に巻いて焼く。これを２回繰り返し、だし巻き卵を作る。

  4. 中華だし巻きあんかけ再生
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    鍋に分量の水を沸かし、中華粉末だし、ゆでたけのこ、きくらげ、干しえび、チンゲン菜の芯を入れて煮る。ひと煮立ちしたら淡口醤油で調味し、水溶き片栗粉でとろみをつけてチンゲン菜の葉を加え、だし巻き卵を食べやすい大きさに切って器に盛り、あんをかける

栄養価

エネルギー量 97 kcal
炭水化物 4.4 g
カルシウム 191 mg
食塩相当量 1.16 g
ビタミンE 1 mg
ビタミンB6 0.09 mg
コレステロール 195 mg
亜鉛 0.8 mg
葉酸 48 µg
たんぱく質 8.2 g
食物繊維 0.9 g
マグネシウム 24 mg
ビタミンA 139 µg
ビタミンB1 0.05 mg
ビタミンB12 1.1 µg
ナトリウム 434 mg
銅 0.16 mg
脂質 5.3 g
カリウム 219 mg
鉄 1.5 mg
ビタミンD 2.3 µg
ビタミンB2 0.23 mg
ビタミンC 6 mg
リン 136 mg
ナイアシン 1.5 mg

レシピ番号：05810

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。