卵とおろしの出会い

109 kcal（1人分）｜西洋｜20分以下

卵とおろしの出会い

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すりおろした人参と大根にポーチドエッグをのせた、彩り豊かなひと皿です。ポーチドエッグは、耐熱容器を使いレンジで作るので、鍋を使う手間が省けます。おろしだれは酢を加えるため、下ごしらえでは水分をしっかり切るようにします。おろしだれに、もう少しコクがほしい場合は、お好みでマヨネーズを加えるといいでしょう。

材料（2人分）

卵 2 個
人参 20 ｇ
大根 300 ｇ
A酢 大さじ 1
A砂糖 小さじ 1・1/3
あさつき（小口切り） 3 ｇ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

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    耐熱容器に水カップ１／２（分量外）を入れて卵を１個落とし、ラップをかけずに電子レンジで様子を見ながら１分２０秒ほど加熱し、ポーチドエッグを作る（加熱時間は１人分の目安）。大根、人参はすりおろし、クッキングペーパーで軽く水けを絞る。

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    ボウルにすりおろした大根と人参、Ａを入れて混ぜ合わせ、おろしだれを作る。器にポーチドエッグを盛り、周りにおろしだれをのせ、あさつきを散らす。

栄養価

エネルギー量 109 kcal
炭水化物 9.6 g
カルシウム 61 mg
食塩相当量 0.25 g
ビタミンE 0.8 mg
ビタミンB6 0.15 mg
コレステロール 185 mg
亜鉛 0.8 mg
葉酸 80 µg
たんぱく質 6.9 g
食物繊維 2.2 g
マグネシウム 21 mg
ビタミンA 175 µg
ビタミンB1 0.07 mg
ビタミンB12 0.6 µg
ナトリウム 99 mg
銅 0.07 mg
脂質 5.3 g
カリウム 442 mg
鉄 1.1 mg
ビタミンD 1.9 µg
ビタミンB2 0.22 mg
ビタミンC 18 mg
リン 115 mg
ナイアシン 0.5 mg

レシピ番号：05834

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。