かにのかぶら蒸し

72 kcal（1人分）｜日本｜30分以下

かにのかぶら蒸し

movie

「かぶら蒸し」と聞いてすぐにその料理を連想できる若い人が少なくなっているそうです。家庭で作ることも食べることも少なくなってきているのでしょう。日本の家庭料理の定番として受け継いでいってほしいメニュー。だからこそラップと耐熱容器を使って、手間を極力省きながらおいしい一品になるレシピにしました。だしと素材の調和を味わいましょう。

材料（2人分）

かぶ 300 ｇ
かに水煮缶詰 80 ｇ
卵白 20 ｇ
塩 0.20 ｇ
Aだし汁 120 ｍｌ
A醤油 小さじ 2/3
A酒 小さじ 1弱
A塩 0.60 ｇ
A片栗粉 小さじ 1・1/3
三つ葉（葉のみ） 1 ｇ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. かにのかぶら蒸し再生
    1

    かぶはすりおろし、クッキングペーパーで水けをよく絞る。三つ葉はみじん切りにする。

  2. かにのかぶら蒸し再生
    2

    ボウルにすりおろしたかぶ、かに、卵白、塩を入れて混ぜ合わせる。２等分にしてラップにのせて包み、輪ゴムでしっかりととめる。耐熱容器にのせて蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で２０分ほど蒸す。

  3. かにのかぶら蒸し再生
    3

    鍋にＡのだし汁を沸かし、醤油、酒、塩、水（分量外）で溶いた片栗粉を加えて混ぜ、あんを作る。２が蒸し上がったらラップをはずして器に盛り、あんをかけ、三つ葉をのせる。

栄養価

エネルギー量 72 kcal
炭水化物 9.4 g
カルシウム 67 mg
食塩相当量 1.48 g
ビタミンE 0.8 mg
ビタミンB6 0.11 mg
コレステロール 28 mg
亜鉛 2 mg
葉酸 75 µg
たんぱく質 8.8 g
食物繊維 2.1 g
マグネシウム 29 mg
ビタミンA 1 µg
ビタミンB1 0.05 mg
ビタミンB12 0.3 µg
ナトリウム 584 mg
銅 0.19 mg
脂質 0.3 g
カリウム 447 mg
鉄 0.6 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.1 mg
ビタミンC 27 mg
リン 99 mg
ナイアシン 1.5 mg

レシピ番号：06004

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。