かぶら蒸し

116 kcal(1人分)|日本|40分以下

かぶら蒸し

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材料(2人分)

かぶ 200 g
A片栗粉 大さじ 1強
A砂糖 小さじ 1/3
A 0.40 g
鶏ひき肉 40 g
絹ごし豆腐 30 g
干し椎茸 1 枚
人参(すりおろし) 10 g
B卵(溶き卵) 小さじ 2
B片栗粉 小さじ 2/3
Bしょうが汁 小さじ 1/2弱
B 0.20 g
B醤油 小さじ 1/3
Bみりん 小さじ 1/3
Cだし汁 1/2 カップ
Cみりん 小さじ 1/2
C 0.40 g
C淡口醤油 小さじ 1/3
C片栗粉 小さじ 1・1/3
三つ葉(みじん切り) 1 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. かぶら蒸し再生
    1

    かぶはすりおろして、水けをきり、Aを加えて混ぜ合わせる。豆腐はクッキングペーパーに包んで、水きりをする。

  2. かぶら蒸し再生
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    干し椎茸は水で戻して水けを絞り、みじん切りにする。ボウルに鶏ひき肉、豆腐、人参、椎茸、Bを入れてよく混ぜ合わせる。

  3. かぶら蒸し再生
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    ラップの上にかぶの半量を広げ、さらに具の半量を丸く形を整えてのせ、ラップで包みこんで口をゴムでとめる。耐熱容器に入れて、蒸気の上がった蒸し器で約10分蒸す。

  4. かぶら蒸し再生
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    鍋にCを入れて火にかけ、かき混ぜながらとろみをつけて、あんを作る。器に3のかぶら蒸しを盛りつけて、あんをかけ、三つ葉をあしらう。

栄養価

エネルギー量 116 kcal
炭水化物 14.6 g
カルシウム 42 mg
食塩相当量 0.91 g
ビタミンE 0.3 mg
ビタミンB6 0.2 mg
コレステロール 37 mg
亜鉛 0.5 mg
葉酸 59 µg
たんぱく質 6 g
食物繊維 1.9 g
マグネシウム 27 mg
ビタミンA 51 µg
ビタミンB1 0.09 mg
ビタミンB12 0.3 µg
ナトリウム 359 mg
0.07 mg
脂質 3.5 g
カリウム 413 mg
0.6 mg
ビタミンD 0.2 µg
ビタミンB2 0.11 mg
ビタミンC 18 mg
リン 85 mg
ナイアシン 2.5 mg

レシピ番号:06010

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。