筑前煮

108 kcal（1人分）｜日本｜30分以下

筑前煮

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材料（2人分）

鶏もも肉，皮なし 80 ｇ
れんこん 60 ｇ
ごぼう 40 ｇ
人参 10 ｇ
こんにゃく 20 ｇ
さやいんげん 12 ｇ
油 小さじ 1/2
だし汁 1 カップ
醤油 小さじ 1・2/3
みりん 小さじ 1・2/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 筑前煮再生
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    鶏肉はひと口大に切る。れんこん、ごぼうはひと口大の乱切りにし、ともに水にさらしておき、水けをきります。人参も乱切りにする。

  2. 筑前煮再生
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    こんにゃくはひと口大にちぎり、熱湯で下ゆでして水けをきる。さやいんげんは熱湯で色よくゆでて冷水にとり、水けを取ってから３等分の斜め切りにする。

  3. 筑前煮再生
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    鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒める。肉の色が変わったら、れんこん、ごぼう、人参、こんにゃくを加えて炒め合わせる。

  4. 筑前煮再生
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    油がまわったら、だし汁、醤油、みりんを加え、アクを取りながら煮込む。煮汁が少なくなったら、さやいんげんを加えてサッと煮上げ、器に盛る。

栄養価

エネルギー量 108 kcal
炭水化物 11.6 g
カルシウム 29 mg
食塩相当量 0.92 g
ビタミンE 0.7 mg
ビタミンB6 0.2 mg
コレステロール 35 mg
亜鉛 1 mg
葉酸 29 µg
たんぱく質 9.4 g
食物繊維 2.1 g
マグネシウム 34 mg
ビタミンA 44 µg
ビタミンB1 0.1 mg
ビタミンB12 0.4 µg
ナトリウム 361 mg
銅 0.09 mg
脂質 3 g
カリウム 440 mg
鉄 0.6 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.12 mg
ビタミンC 16 mg
リン 135 mg
ナイアシン 3.4 mg

レシピ番号：06104

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。