冬瓜とえびのとろとろ煮

48 kcal(1人分)|中・韓|30分以下

冬瓜とえびのとろとろ煮

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“冬の瓜”と書くため、冬瓜を冬野菜と勘違いされている方もいらっしゃるのでは?イエイエ、立派な夏野菜。水分95%の冬瓜は、味も香りもほとんどなく、合わせる素材の持ち味を活かせる食材。そんな冬瓜をえびの旨味と一緒に、とろけるように柔らかく煮て片栗粉でとろみをつけました。おろししょうがを添えて冷やして召し上がっても美味なおすすめの一品です。

材料(2人分)

冬瓜 120 g
えび 60 g
A 1・1/2 カップ
A鶏ガラスープの素 0.60 g
A醤油 小さじ 1
A 小さじ 1強
B片栗粉 小さじ 1・1/3
B 小さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 冬瓜とえびのとろとろ煮再生
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    冬瓜は皮をむき、2cm角に切る。えびは背わたがあれば取り除き、殻をむいてみじん切りにする。

  2. 冬瓜とえびのとろとろ煮再生
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    鍋にAを入れて混ぜ、冬瓜を入れて火にかけ、12分ほど煮る。

  3. 冬瓜とえびのとろとろ煮再生
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    2がやわらかくなったらえびを加え、アクが出れば取り除く。Bの水溶き片栗粉でとろみをつけて仕上げ、器に盛りつける。

栄養価

エネルギー量 48 kcal
炭水化物 4.6 g
カルシウム 32 mg
食塩相当量 0.69 g
ビタミンE 0.5 mg
ビタミンB6 0.05 mg
コレステロール 45 mg
亜鉛 0.5 mg
葉酸 22 µg
たんぱく質 6.1 g
食物繊維 0.8 g
マグネシウム 17 mg
ビタミンA 0 µg
ビタミンB1 0.03 mg
ビタミンB12 0.3 µg
ナトリウム 271 mg
0.13 mg
脂質 0.2 g
カリウム 202 mg
0.3 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.03 mg
ビタミンC 23 mg
リン 80 mg
ナイアシン 1 mg

レシピ番号:06114

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。