筑前カレー鶏

138 kcal(1人分)|日本|20分以下

筑前カレー鶏

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食欲の無い時、スパイスの香りはお助け材料になります。これは、いつもの筑前煮とはちょっと違う、カレー風味の筑前煮。炒めるときに、サラダ油をバターにするとさらに風味とコクがでます。カレー粉を加えたら弱火にして、こげつかないように注意し炒めてから、調味料を加えていくのがポイントです。

材料(2人分)

鶏もも肉,皮なし 80 g
ちくわ 20 g
ごぼう 60 g
れんこん 60 g
こんにゃく 80 g
さやいんげん 10 g
小さじ 1
カレー粉 小さじ 1
小さじ 2
だし汁 1/2 カップ
醤油 小さじ 2
赤唐辛子(糸唐辛子) 適宜

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 筑前カレー鶏再生
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    鶏肉はひと口大に切り、ちくわは乱切りにする。ごぼう、れんこんは乱切りにし、水にさらして水けをきる。

  2. 筑前カレー鶏再生
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    こんにゃくはひと口大にちぎり、熱湯でゆでて水けをきり、鍋でから炒りする。さやいんげんはヘタを取り、熱湯で色よくゆで、斜め切りにする。

  3. 筑前カレー鶏再生
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    鍋にサラダ油を熱し、鶏肉、れんこん、ごぼうを入れて炒め、油が回ったら、こんにゃく、ちくわを加えて炒める。

  4. 筑前カレー鶏再生
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    3にカレー粉を振り入れ、弱火にして炒め、酒、だし汁を入れて煮る。水分が少なくなったら醤油を加えて混ぜ、さやいんげんを入れてサッと炒め合わせる。器に盛りつけ、糸唐辛子を天盛りにする。

栄養価

エネルギー量 138 kcal
炭水化物 13.6 g
カルシウム 52 mg
食塩相当量 1.24 g
ビタミンE 1.1 mg
ビタミンB6 0.22 mg
コレステロール 38 mg
亜鉛 1.1 mg
葉酸 35 µg
たんぱく質 10.8 g
食物繊維 3.7 g
マグネシウム 43 mg
ビタミンA 8 µg
ビタミンB1 0.12 mg
ビタミンB12 0.4 µg
ナトリウム 487 mg
0.13 mg
脂質 4.3 g
カリウム 464 mg
1.3 mg
ビタミンD 0.2 µg
ビタミンB2 0.13 mg
ビタミンC 16 mg
リン 153 mg
ナイアシン 3.2 mg

レシピ番号:06134

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。