野菜炒め

53 kcal（1人分）｜日本,西洋｜30分以下

野菜炒め

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材料（2人分）

キャベツ 100 ｇ
玉ねぎ 40 ｇ
ピーマン 40 ｇ
人参 20 ｇ
ボンレスハム 20 ｇ
油 小さじ 1
塩 小さじ 1/4
こしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 野菜炒め再生
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    キャベツはザク切りに、玉ねぎは薄切りにする。ピーマン、人参はせん切りに、ハムは細切りにする。

  2. 野菜炒め再生
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    フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。

  3. 野菜炒め再生
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    玉ねぎがしんなりとしたら、人参、キャベツ、ハム、ピーマンを順に加えて炒める。

  4. 野菜炒め再生
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    火が通ったら塩、こしょうで味をととのえて仕上げる。

ワンポイントアドバイス
火を通すことでかさも減り、生で食べるよりも一度にたっぷりの野菜をとることができます。また油で炒めることにより、脂溶性のビタミンの吸収率がアップします。

栄養価

エネルギー量 53 kcal
炭水化物 6.4 g
カルシウム 31 mg
食塩相当量 0.99 g
ビタミンE 0.5 mg
ビタミンB6 0.16 mg
コレステロール 5 mg
亜鉛 0.4 mg
葉酸 50 µg
たんぱく質 3 g
食物繊維 1.9 g
マグネシウム 14 mg
ビタミンA 78 µg
ビタミンB1 0.13 mg
ビタミンB12 0.1 µg
ナトリウム 390 mg
銅 0.04 mg
脂質 2.6 g
カリウム 222 mg
鉄 0.4 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.06 mg
ビタミンC 43 mg
リン 61 mg
ナイアシン 1 mg

レシピ番号：06202

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。