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材料（2人分）

作り方

1. 
   1

   さつま芋は４ｃｍ長さの棒状に切り、水にさらして水けをきる。玉ねぎは薄切りに、人参は４ｃｍ長さの棒状に切る。三つ葉は２ｃｍ長さに切る。

2. 
   2

   ボウルにさつま芋、玉ねぎ、三つ葉、人参を合わせて分量の小麦粉を少々まぶしておく。

3. 
   3

   冷水と溶き卵を混ぜ合わせ、残りの小麦粉を加えてサックリと合わせ、衣を作る。ボウルに衣を加えて軽く混ぜ合わせる。

4. 
   4

   １８０℃の揚げ油に静かに落とし入れて揚げ、表面がしっかりとしてきたら裏返し、両面を色よく揚げ、器に盛る。