ミニかき揚げ

228 kcal(1人分)|日本|30分以下

ミニかき揚げ

movie

お芋の天ぷらも玉ねぎのかき揚げも食べたい! 甘みが魅力の両食材を合わせたかき揚げメニューを作ってみました。お芋は他の野菜よりも火が通るまで時間がかかるので、棒状に切ります。水気はキッチンペーパーを使ってよく切り、粉に加える水は冷水にするのがポイントです。そして、混ぜるときは捏ねすぎないようにサッとまぜるようにすれば、上手に揚げられるでしょう。

材料(2人分)

さつま芋 40 g
玉ねぎ 30 g
人参 10 g
三つ葉 4 g
卵(溶き卵) 19 g
冷水 56 ml
小麦粉 1/3 カップ
揚げ油 適宜

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. ミニかき揚げ再生
    1

    さつま芋は4cm長さの棒状に切り、水にさらして水けをきる。玉ねぎは薄切りに、人参は4cm長さの棒状に切る。三つ葉は2cm長さに切る。

  2. ミニかき揚げ再生
    2

    ボウルにさつま芋、玉ねぎ、三つ葉、人参を合わせて分量の小麦粉を少々まぶしておく。

  3. ミニかき揚げ再生
    3

    冷水と溶き卵を混ぜ合わせ、残りの小麦粉を加えてサックリと合わせ、衣を作る。ボウルに衣を加えて軽く混ぜ合わせる。

  4. ミニかき揚げ再生
    4

    180℃の揚げ油に静かに落とし入れて揚げ、表面がしっかりとしてきたら裏返し、両面を色よく揚げ、器に盛る。

栄養価

エネルギー量 228 kcal
炭水化物 22.2 g
カルシウム 21 mg
食塩相当量 0.04 g
ビタミンE 2.8 mg
ビタミンB6 0.1 mg
コレステロール 40 mg
亜鉛 0.2 mg
葉酸 20 µg
たんぱく質 3.1 g
食物繊維 1.2 g
マグネシウム 9 mg
ビタミンA 55 µg
ビタミンB1 0.05 mg
ビタミンB12 0.1 µg
ナトリウム 17 mg
0.06 mg
脂質 13.3 g
カリウム 175 mg
0.4 mg
ビタミンD 0.2 µg
ビタミンB2 0.06 mg
ビタミンC 7 mg
リン 44 mg
ナイアシン 0.3 mg

レシピ番号:06205

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。