野菜のチャンプルー

101 kcal(1人分)|日本|30分以下

野菜のチャンプルー

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材料(2人分)

しらたき 200 g
ゴーヤ 80 g
れんこん 60 g
赤パプリカ 40 g
人参 20 g
エリンギ 60 g
ショルダーベーコン 20 g
しょうが 8 g
大さじ 1/2
鶏ガラスープの素 2 g
小さじ 1/6
こしょう 少々
醤油 小さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 野菜のチャンプルー再生
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    しらたきは食べやすい長さに切り、熱湯でゆでてザルに上げる。ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取って半月切りにし、れんこんも半月切りにする。

  2. 野菜のチャンプルー再生
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    赤パプリカは5mm幅に切り、人参は4cm長さの短冊切りにする。エリンギは4cm長さに切って縦六つ割りにし、ベーコンは5mm幅に切る。しょうがはせん切りにする。

  3. 野菜のチャンプルー再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、1、2を加えて炒める。鶏ガラスープの素、塩、こしょうで味をととのえ、仕上げに醤油を回し入れる。

栄養価

エネルギー量 101 kcal
炭水化物 14.5 g
カルシウム 93 mg
食塩相当量 1.68 g
ビタミンE 2.2 mg
ビタミンB6 0.22 mg
コレステロール 5 mg
亜鉛 0.7 mg
葉酸 70 µg
たんぱく質 4.4 g
食物繊維 5.9 g
マグネシウム 27 mg
ビタミンA 112 µg
ビタミンB1 0.16 mg
ビタミンB12 0.1 µg
ナトリウム 661 mg
0.13 mg
脂質 4.4 g
カリウム 467 mg
1.3 mg
ビタミンD 0.4 µg
ビタミンB2 0.18 mg
ビタミンC 83 mg
リン 113 mg
ナイアシン 2.7 mg

レシピ番号:06229

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。