ポテサラ・グラタン

214 kcal（1人分）｜西洋｜30分以下

ポテサラ・グラタン

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別名をつけるなら、「あつあつポテトサラダ」。このレシピでは、ポテサラの定番でハムを使いましたが、ハムが無ければツナ缶や、帆立缶、鮭フレークでも合うでしょう。市販のポテトサラダでも簡単にできますし、3時のおやつや、ご家族の軽食にもなります。炭水化物がお好きな方にはたまらない、お手軽でおいしい一品です。

材料（2人分）

じゃが芋 200 ｇ
きゅうり 20 ｇ
玉ねぎ 20 ｇ
人参 10 ｇ
ボンレスハム 20 ｇ
A牛乳 1/2 カップ
Aプレーンヨーグルト 大さじ 1強
A塩 小さじ 1/4
Aこしょう 少々
A粒マスタード 小さじ 2・1/2
卵 2 個
ピザ用チーズ 10 ｇ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. ポテサラ・グラタン再生
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    じゃが芋はひと口大に切る。きゅうりは薄い輪切りにし、玉ねぎは薄切りにする。ハムは色紙切りにし、人参はハムの大きさに合わせて切る。

  2. ポテサラ・グラタン再生
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    じゃが芋を水からゆで、ゆで上がったら水けをきって熱いうちにつぶし、冷ましておく。人参は熱湯でゆで、水けをきる。きゅうりと玉ねぎは合わせて軽く塩もみ（分量外）し、しんなりとしたらサッと水で洗い、クッキングペーパーで水けを取る。

  3. ポテサラ・グラタン再生
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    ２とハムを混ぜ、Ａを加えて混ぜ合わせ、ポテトサラダを作る。

  4. ポテサラ・グラタン再生
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    耐熱性の器に３を敷き詰め、中央にくぼみを作って卵を落とし入れる。卵の周りにチーズをのせ、オーブントースターで１２～１３分焼く。

栄養価

エネルギー量 214 kcal
炭水化物 22.8 g
カルシウム 140 mg
食塩相当量 1.54 g
ビタミンE 0.8 mg
ビタミンB6 0.32 mg
コレステロール 202 mg
亜鉛 1.3 mg
葉酸 54 µg
たんぱく質 13.6 g
食物繊維 9.3 g
マグネシウム 40 mg
ビタミンA 164 µg
ビタミンB1 0.26 mg
ビタミンB12 0.8 µg
ナトリウム 600 mg
銅 0.15 mg
脂質 10.1 g
カリウム 648 mg
鉄 1.4 mg
ビタミンD 2.1 µg
ビタミンB2 0.36 mg
ビタミンC 36 mg
リン 266 mg
ナイアシン 2.4 mg

レシピ番号：06301

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。