長芋のオーブン焼きミルク風味

150 kcal(1人分)|西洋|30分以下

長芋のオーブン焼きミルク風味

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寒い季節、身体も温まり、野菜もたっぷりとれる和風なグラタンはいかがでしょう? 長芋のホクホク感が楽しめ、しめじやほうれん草がミルクのテイストにとっても合います。塩で調味しますが、隠し味に、お味噌も小さじ1ほど加えると、不思議なコクが生まれるでしょう。ぜひお試しあれ。

材料(2人分)

長芋 60 g
白ねぎ 30 g
しめじ 40 g
えび 40 g
ほうれん草 60 g
青じそ 2 枚
低脂肪牛乳 1・1/2 カップ
コーンスターチ 大さじ 2
0.40 g
こしょう 少々
バター 小さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 長芋のオーブン焼きミルク風味再生
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    長芋は皮をむいて1cm長さのいちょう切りに、白ねぎは斜め切りにし、フッ素樹脂加工のフライパンで両面を色よく焼く。

  2. 長芋のオーブン焼きミルク風味再生
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    しめじは石づきを取って小房に分ける。えびは殻をむいて2枚におろし、背わたを取って半分に切る。青じそはせん切りに、ほうれん草は熱湯で色よくゆでて冷水にとり、水けを絞って2~3cm長さに切る。

  3. 長芋のオーブン焼きミルク風味再生
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    グラタン皿に白ねぎを敷き、その上にほうれん草、長芋、しめじ、えびの順にのせる。鍋にコーンスターチを入れて低脂肪牛乳で溶き、火にかける。とろみがつくまで混ぜながら煮、仕上げに塩、こしょうをして混ぜ合わせ、ソースを作る。

  4. 長芋のオーブン焼きミルク風味再生
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    グラタン皿にソースを注ぎ入れ、上にバターをのせて220~230℃に熱したオーブンで7~8分焼き、青じそを添える。

栄養価

エネルギー量 150 kcal
炭水化物 20.9 g
カルシウム 237 mg
食塩相当量 0.62 g
ビタミンE 1.1 mg
ビタミンB6 0.18 mg
コレステロール 44 mg
亜鉛 1.3 mg
葉酸 86 µg
たんぱく質 11.5 g
食物繊維 2.2 g
マグネシウム 59 mg
ビタミンA 145 µg
ビタミンB1 0.18 mg
ビタミンB12 0.8 µg
ナトリウム 219 mg
0.18 mg
脂質 3.5 g
カリウム 777 mg
1.1 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.39 mg
ビタミンC 15 mg
リン 224 mg
ナイアシン 2.3 mg

レシピ番号:06303

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。