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• ほうれん草と卵のグラタン

材料（2人分）

作り方

1. 
   1

   ほうれん草は熱湯で色よくゆで、冷水にとる。水けを絞り、根元を落として３～４ｃｍ長さに切る。ゆで卵は輪切りにする。しめじは石づきを落として半分の長さに切り、ほぐす。マッシュルームは薄切りにする。

2. 
   2

   鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えて焦がさないように弱火で炒める。低脂肪牛乳を少しずつ加えて混ぜ、塩、こしょうで味をととのえ、ホワイトソースを作る。

3. 
   3

   ２にマッシュルームとしめじを加えて混ぜ合わせる。グラタン皿に薄くサラダ油（分量外）をぬる。

4. 
   4

   ほうれん草を敷いて卵を並べ、ホワイトソースをのせて粉チーズを振る。２４０℃に温めたオーブンに入れて約１２分、表面に焼き色がつくまで焼く。