ほうれん草と卵のグラタン

271 kcal(1人分)|西洋|40分以下

ほうれん草と卵のグラタン

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材料(2人分)

ほうれん草 100 g
ゆで卵 2 個
低脂肪牛乳 300 g
無塩バター 大さじ 1・1/3
小麦粉 大さじ 2・2/3
小さじ 1/6
こしょう 少々
しめじ 40 g
マッシュルーム 40 g
粉チーズ 小さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. ほうれん草と卵のグラタン再生
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    ほうれん草は熱湯で色よくゆで、冷水にとる。水けを絞り、根元を落として3~4cm長さに切る。ゆで卵は輪切りにする。しめじは石づきを落として半分の長さに切り、ほぐす。マッシュルームは薄切りにする。

  2. ほうれん草と卵のグラタン再生
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    鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えて焦がさないように弱火で炒める。低脂肪牛乳を少しずつ加えて混ぜ、塩、こしょうで味をととのえ、ホワイトソースを作る。

  3. ほうれん草と卵のグラタン再生
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    2にマッシュルームとしめじを加えて混ぜ合わせる。グラタン皿に薄くサラダ油(分量外)をぬる。

  4. ほうれん草と卵のグラタン再生
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    ほうれん草を敷いて卵を並べ、ホワイトソースをのせて粉チーズを振る。240℃に温めたオーブンに入れて約12分、表面に焼き色がつくまで焼く。

栄養価

エネルギー量 271 kcal
炭水化物 20.6 g
カルシウム 263 mg
食塩相当量 0.96 g
ビタミンE 1.8 mg
ビタミンB6 0.21 mg
コレステロール 238 mg
亜鉛 2 mg
葉酸 136 µg
たんぱく質 15.8 g
食物繊維 2.8 g
マグネシウム 68 mg
ビタミンA 330 µg
ビタミンB1 0.2 mg
ビタミンB12 1.1 µg
ナトリウム 376 mg
0.2 mg
脂質 14 g
カリウム 858 mg
2.4 mg
ビタミンD 1.2 µg
ビタミンB2 0.67 mg
ビタミンC 18 mg
リン 306 mg
ナイアシン 2.6 mg

レシピ番号:06306

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。