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• さつま芋のコロッケ風

材料（2人分）

作り方

1. 
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   さつま芋は皮をむいて乱切りにする。鍋に入れ、さつま芋がかぶるくらいの水を加えて火にかけ、やわらかくなるまで１０分ほどゆで、ザルに上げる。ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでてザルに上げる。

2. 
   2

   ミニトマトはヘタを取り、黄色は四つ割りにし、赤色は半分に切る。玉ねぎはみじん切りにする。フッ素樹脂加工のフライパンで玉ねぎを炒め、透き通ってきたらひき肉を加えて炒め合わせ、火が通ったら取り出す。

3. 
   3

   さつま芋に炒めたひき肉と玉ねぎを加え、すりこ木でさつま芋をつぶしながら混ぜる。なめらかになったらＡを加えてよく混ぜ合わせる。４等分にして丸く形を整え、片面にごまをつける。

4. 
   4

   フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、３のごまがついた面を下にして入れ、両面を中火で焼く。ブロッコリー、ミニトマトとともに器に盛りつける。