まるまるステーキ

116 kcal（1人分）｜西洋｜20分以下

まるまるステーキ

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帆立に茄子、長芋と、断面がすべて「〇」の形のものをステーキにして「まるまるステーキ」です。フライパンにバターを溶かして材料に風味が出るようじっくり焼き、葱を加えて作る特製マスタードソースをかけます。それに定番レタスを添えていただきましょう。出来上がったものを、お好みのパン(食パン・ピタパン・ベーグルなど)に挟んで食べても美味しいですよ。

材料（2人分）

帆立貝，貝柱（１個３０ｇ） 4 個
塩 0.40 ｇ
長芋（１枚２５ｇ） 2 枚
茄子（１枚１５ｇ） 4 枚
バター 小さじ 1
A醤油 小さじ 1
Aスキムミルク 小さじ 2
A片栗粉 小さじ 3/4弱
A水 大さじ 1・1/3
粒マスタード 小さじ 2
白ねぎ（みじん切り） 小さじ 1
レタス 40 ｇ
ミニトマト 4 個

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. まるまるステーキ再生
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    帆立貝柱は塩を振ってしばらくおく。輪切りにした茄子は水にさらし、水けを取る。白ねぎは水にさらしてクッキングペーパーで水けを絞り、レタスはせん切りにする。

  2. まるまるステーキ再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにバターを熱し、帆立貝柱、長芋、茄子を入れて両面を色よく焼き、取り出す。

  3. まるまるステーキ再生
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    同じフライパンにＡを入れて火にかけ、温めながら混ぜ合わせます。火を止めて、粒マスタード、白ねぎを加えて混ぜ、ソースを作る。器にレタス、ステーキを盛り、ミニトマトを添え、ステーキにソースをのせる。

栄養価

エネルギー量 116 kcal
炭水化物 12 g
カルシウム 50 mg
食塩相当量 0.94 g
ビタミンE 1 mg
ビタミンB6 0.16 mg
コレステロール 26 mg
亜鉛 1.3 mg
葉酸 76 µg
たんぱく質 12.7 g
食物繊維 1.6 g
マグネシウム 48 mg
ビタミンA 42 µg
ビタミンB1 0.1 mg
ビタミンB12 1.1 µg
ナトリウム 375 mg
銅 0.1 mg
脂質 2.6 g
カリウム 588 mg
鉄 0.7 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.12 mg
ビタミンC 15 mg
リン 203 mg
ナイアシン 1.8 mg

レシピ番号：06322

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。