かぼちゃのいとこ煮

86 kcal(1人分)|日本|40分以下

かぼちゃのいとこ煮

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材料(2人分)

かぼちゃ 100 g
ゆで小豆 40 g
だし汁 1 カップ
みりん 小さじ 1
淡口醤油 大さじ 1/2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. かぼちゃのいとこ煮再生
    1

    かぼちゃは皮つきのまま種とわたを取り、食べやすい大きさに切る。鍋にだし汁、かぼちゃを入れて火にかけ、煮る。六分通りやわらかくなったら、小豆を加える。

  2. かぼちゃのいとこ煮再生
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    小豆がやわらかくなったら、みりんを加えて煮含める。甘みがしみたら、淡口醤油を加え、さらに中火でゆっくり煮る。

ワンポイントアドバイス
かぼちゃにはビタミンCが豊富です。このビタミンCはしみを防いだり、風邪を予防するほか、腸内物をやわらかくし、便をすみやかに排泄する手助けをして便秘を改善します。

栄養価

エネルギー量 86 kcal
炭水化物 17.1 g
カルシウム 18 mg
食塩相当量 0.81 g
ビタミンE 2.7 mg
ビタミンB6 0.15 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.4 mg
葉酸 28 µg
たんぱく質 3.4 g
食物繊維 4.2 g
マグネシウム 28 mg
ビタミンA 165 µg
ビタミンB1 0.08 mg
ビタミンB12 0.3 µg
ナトリウム 319 mg
0.1 mg
脂質 0.4 g
カリウム 394 mg
0.6 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.07 mg
ビタミンC 22 mg
リン 61 mg
ナイアシン 1.7 mg

レシピ番号:06405

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。