さつま芋の豆乳煮

110 kcal(1人分)|日本|30分以下

さつま芋の豆乳煮

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材料(2人分)

さつま芋 120 g
だし汁 1/2 カップ
豆乳 100 g
淡口醤油 小さじ 2/3
みりん 小さじ 2/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. さつま芋の豆乳煮再生
    1

    さつま芋は8mm厚さの輪切りにして水にさらし、ザルに上げて水けをきる。鍋にだし汁、さつま芋を入れて火にかけ、煮る。途中、水分が少なくなったら水をたす。

  2. さつま芋の豆乳煮再生
    2

    七分通り火が通ったら豆乳を加えて煮、さつま芋がやわらかくなったら淡口醤油、みりんを入れて味つけする。器にさつま芋を盛りつけ、煮汁をかける。

栄養価

エネルギー量 110 kcal
炭水化物 22 g
カルシウム 32 mg
食塩相当量 0.38 g
ビタミンE 1.1 mg
ビタミンB6 0.2 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.3 mg
葉酸 45 µg
たんぱく質 2.8 g
食物繊維 1.4 g
マグネシウム 30 mg
ビタミンA 1 µg
ビタミンB1 0.1 mg
ビタミンB12 0.2 µg
ナトリウム 151 mg
0.16 mg
脂質 1.1 g
カリウム 421 mg
1 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.04 mg
ビタミンC 17 mg
リン 63 mg
ナイアシン 1.3 mg

レシピ番号:06419

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。