干し椎茸とかぼちゃのごま煮

85 kcal(1人分)|日本|30分以下

干し椎茸とかぼちゃのごま煮

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材料(2人分)

かぼちゃ 120 g
干し椎茸 2 枚
絹さや 4 枚
Aだし汁 1 カップ
A 小さじ 2
A砂糖 小さじ 2・2/3
A醤油 小さじ 2・2/3
練りごま 小さじ 1強

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 干し椎茸とかぼちゃのごま煮再生
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    かぼちゃはところどころ皮をむき、食べやすい大きさに切る。干し椎茸は水につけて戻して水けを絞り、軸を落として半分のそぎ切りにする。絹さやは筋を取り、熱湯で色よくゆで、冷水にとって水けをきる。

  2. 干し椎茸とかぼちゃのごま煮再生
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    鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったらかぼちゃ、椎茸を加えて煮る。

  3. 干し椎茸とかぼちゃのごま煮再生
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    火が通ったら、練りごまを加えて味をなじませる。器に盛り、煮汁をかけ、絹さやをのせる。

栄養価

エネルギー量 85 kcal
炭水化物 16.8 g
カルシウム 14 mg
食塩相当量 0.63 g
ビタミンE 3.1 mg
ビタミンB6 0.16 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.2 mg
葉酸 35 µg
たんぱく質 2.4 g
食物繊維 3 g
マグネシウム 23 mg
ビタミンA 200 µg
ビタミンB1 0.07 mg
ビタミンB12 0.2 µg
ナトリウム 248 mg
0.05 mg
脂質 1.3 g
カリウム 374 mg
0.5 mg
ビタミンD 0.3 µg
ビタミンB2 0.1 mg
ビタミンC 28 mg
リン 58 mg
ナイアシン 1.8 mg

レシピ番号:06424

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。