たけのことこんにゃくのいり煮

53 kcal(1人分)|日本|30分以下

たけのことこんにゃくのいり煮

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材料(2人分)

ゆでたけのこ 100 g
こんにゃく 60 g
干し椎茸 4 g
小さじ 1/2
Aだし汁 1 カップ
A砂糖 大さじ 1
A醤油 小さじ 1
絹さや 6 枚

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. たけのことこんにゃくのいり煮再生
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    たけのこはひと口大に切る。こんにゃくは短冊切りにし、真ん中に切りめを入れて手綱こんにゃくにする。干し椎茸は水につけて戻し、半分にそぎ切りにし、絹さやは筋を取る。

  2. たけのことこんにゃくのいり煮再生
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    たけのこ、こんにゃく、絹さやをともに下ゆでし、絹さやは冷水にとり、たけのことこんにゃくはザルに上げる。

  3. たけのことこんにゃくのいり煮再生
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    鍋にサラダ油を熱してたけのこ、こんにゃく、椎茸を炒め、Aを加えて煮る。煮汁がほとんどなくなったら絹さやを加えて仕上げ、器に盛る。

栄養価

エネルギー量 53 kcal
炭水化物 10.4 g
カルシウム 28 mg
食塩相当量 0.53 g
ビタミンE 0.8 mg
ビタミンB6 0.07 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.6 mg
葉酸 43 µg
たんぱく質 2.9 g
食物繊維 3.4 g
マグネシウム 16 mg
ビタミンA 4 µg
ビタミンB1 0.05 mg
ビタミンB12 0.3 µg
ナトリウム 209 mg
0.1 mg
脂質 1.2 g
カリウム 374 mg
0.5 mg
ビタミンD 0.3 µg
ビタミンB2 0.11 mg
ビタミンC 8 mg
リン 60 mg
ナイアシン 1.5 mg

レシピ番号:06431

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。