ごぼうのごま煮

73 kcal(1人分)|日本|30分以下

ごぼうのごま煮

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材料(2人分)

ごぼう 120 g
ごま油 小さじ 1/2
だし汁 3/4 カップ
砂糖 小さじ 2/3
醤油 小さじ 2/3
炒りごま 小さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. ごぼうのごま煮再生
    1

    ごぼうは4cm長さにして縦に細く切り、水にさらしてアクを抜き、水けをきる。ごまはクッキングペーパーの上で刻んでおく。

  2. ごぼうのごま煮再生
    2

    フッ素樹脂加工の鍋にごま油を熱し、ごぼうを炒める。ごぼうに少し火が通ったらだし汁を加えて中火で煮、水分が足りなくなったら水少々を足す。砂糖、醤油、ごまを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

栄養価

エネルギー量 73 kcal
炭水化物 11.2 g
カルシウム 67 mg
食塩相当量 0.38 g
ビタミンE 0.5 mg
ビタミンB6 0.09 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.7 mg
葉酸 48 µg
たんぱく質 2.1 g
食物繊維 3.8 g
マグネシウム 47 mg
ビタミンA 0 µg
ビタミンB1 0.05 mg
ビタミンB12 0.2 µg
ナトリウム 151 mg
0.18 mg
脂質 2.7 g
カリウム 259 mg
0.7 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.04 mg
ビタミンC 2 mg
リン 67 mg
ナイアシン 1.1 mg

レシピ番号:06439

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。