高野豆腐のぽろぽろ煮

163 kcal（1人分）｜日本｜30分以下

高野豆腐のぽろぽろ煮

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材料（2人分）

高野豆腐 2 枚
人参 10 ｇ
干し椎茸 2 ｇ
絹さや 4 ｇ
Aだし汁 80 ｍｌ
A干し椎茸戻し汁 大さじ 2
A酒 小さじ 1強
A醤油 小さじ 1
A砂糖 小さじ 1
卵 2 個

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 高野豆腐のぽろぽろ煮再生
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    高野豆腐はすりおろし、人参は４ｃｍ長さの細切りにする。干し椎茸は水につけて戻し、せん切りにする。戻し汁はとっておく。絹さやは筋を取り、熱湯で色よくゆで、斜め細切りにする。卵は溶きほぐしておく。

  2. 高野豆腐のぽろぽろ煮再生
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    鍋にＡを入れて煮立てる。人参を加えて少し煮、椎茸、高野豆腐を加えて混ぜ合わせる。

  3. 高野豆腐のぽろぽろ煮再生
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    溶き卵を入れて混ぜる。卵に火が通ったら絹さやを加えて軽く混ぜ、火を止めて器に盛りつける。

栄養価

エネルギー量 163 kcal
炭水化物 4.2 g
カルシウム 122 mg
食塩相当量 0.85 g
ビタミンE 1 mg
ビタミンB6 0.07 mg
コレステロール 185 mg
亜鉛 1.4 mg
葉酸 32 µg
たんぱく質 14.4 g
食物繊維 1 g
マグネシウム 32 mg
ビタミンA 141 µg
ビタミンB1 0.05 mg
ビタミンB12 0.7 µg
ナトリウム 323 mg
銅 0.12 mg
脂質 10.3 g
カリウム 151 mg
鉄 2 mg
ビタミンD 2.1 µg
ビタミンB2 0.22 mg
ビタミンC 2 mg
リン 225 mg
ナイアシン 0.8 mg

レシピ番号：06459

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。