身欠きにしんの煮物

59 kcal（1人分）｜日本｜40分以下

身欠きにしんの煮物

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材料（4人分）

身欠きにしん（生干し） 60 ｇ
茄子 160 ｇ
だし汁 1 カップ
A酒 大さじ 1
Aみりん 小さじ 2・1/2
A砂糖 小さじ 1・2/3
A醤油 大さじ 1強

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 身欠きにしんの煮物再生
    1

    身欠きにしんは骨を取り除き、食べやすい大きさに切る。茄子はヘタを落として食べやすい大きさに切り、水につけてアクを抜き、水けを取る。

  2. 身欠きにしんの煮物再生
    2

    鍋にだし汁を煮立て、身欠きにしんを入れて１～２分煮る。Ａを加えて混ぜ、茄子を入れ、クッキングシートで落としぶたをして２０～３０分煮る。器に盛り、煮汁をかける。

栄養価

エネルギー量 59 kcal
炭水化物 5 g
カルシウム 20 mg
食塩相当量 0.68 g
ビタミンE 0.5 mg
ビタミンB6 0.06 mg
コレステロール 35 mg
亜鉛 0.3 mg
葉酸 16 µg
たんぱく質 4 g
食物繊維 0.9 g
マグネシウム 17 mg
ビタミンA 3 µg
ビタミンB1 0.03 mg
ビタミンB12 2.1 µg
ナトリウム 268 mg
銅 0.04 mg
脂質 2.5 g
カリウム 194 mg
鉄 0.4 mg
ビタミンD 7.5 µg
ビタミンB2 0.04 mg
ビタミンC 2 mg
リン 67 mg
ナイアシン 1.3 mg

レシピ番号：06462

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。