すき昆布のピリ辛煮

66 kcal(1人分)|日本|40分以下

すき昆布のピリ辛煮

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すき昆布、しらたき、ごぼうなどで満腹感が大きく、豊富な食物繊維は腹持ちをよくしてくれます。1人分66kcalですから、何かあと1品という時や、ダイエット弁当のおかずにもおすすめです。

材料(2人分)

すき昆布 4 g
しらたき 50 g
ごぼう 30 g
牛もも肉,脂なし(薄切り) 30 g
アスパラ 20 g
ごま油 小さじ 1/2
Aだし汁 大さじ 2
A砂糖 小さじ 1
A醤油 小さじ 1・1/3
Aみりん 小さじ 2/3
一味唐辛子 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. すき昆布のピリ辛煮再生
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    すき昆布は水につけて戻し、水けをきる。しらたきは食べやすい長さに切り、熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。ごぼうはささがきにし、水にさらして、水けをきる。牛肉は1cm幅に切る。

  2. すき昆布のピリ辛煮再生
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    アスパラは根元を落としてはかまを取り、縦半分に切って斜め切りにする。Aを混ぜ合わせる。フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、牛肉を入れてほぐし、ごぼうを加えて炒める。

  3. すき昆布のピリ辛煮再生
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    しんなりとしたら、しらたき、すき昆布を加えてサッと炒め、混ぜ合わせたA、アスパラを加えて煮汁がほとんどなくなるまで煮る。器に盛りつけ、一味唐辛子を振る。

栄養価

エネルギー量 66 kcal
炭水化物 7.3 g
カルシウム 49 mg
食塩相当量 0.85 g
ビタミンE 0.4 mg
ビタミンB6 0.09 mg
コレステロール 10 mg
亜鉛 0.9 mg
葉酸 31 µg
たんぱく質 4.2 g
食物繊維 1.8 g
マグネシウム 31 mg
ビタミンA 3 µg
ビタミンB1 0.03 mg
ビタミンB12 0.2 µg
ナトリウム 333 mg
0.06 mg
脂質 2.5 g
カリウム 318 mg
0.8 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.08 mg
ビタミンC 2 mg
リン 61 mg
ナイアシン 1.2 mg

レシピ番号:06466

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。