牛すじの煮込み

79 kcal（1人分）｜日本｜70分以下

牛すじの煮込み

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材料（4人分）

牛すじ 160 ｇ
こんにゃく 80 ｇ
しょうが 10 ｇ
A水 1・1/2 カップ
A砂糖 大さじ 1
A醤油 小さじ 2・1/3
A酒 大さじ 1・1/3
万能ねぎ 4 ｇ
七味唐辛子 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 牛すじの煮込み再生
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    しょうがは適当な大きさの薄切りにする。鍋に牛すじ肉、半量のしょうが、水（分量外）を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にしてアクを取り、約４０分ゆでる。

  2. 牛すじの煮込み再生
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    ゆでた牛すじ肉を水洗いし、ひと口大に切る。こんにゃくは色紙切りにし、熱湯でサッとゆでる。万能ねぎは小口切りにする。

  3. 牛すじの煮込み再生
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    鍋にＡ、牛すじ肉、こんにゃく、残りのしょうがを入れて火にかけ、煮汁がほとんどなくなるまで弱火で煮詰める。器に盛りつけ、万能ねぎを散らし、七味唐辛子を振る。

栄養価

エネルギー量 79 kcal
炭水化物 3.3 g
カルシウム 17 mg
食塩相当量 0.59 g
ビタミンE 0.1 mg
ビタミンB6 0.01 mg
コレステロール 27 mg
亜鉛 0.1 mg
葉酸 4 µg
たんぱく質 11.6 g
食物繊維 0.5 g
マグネシウム 4 mg
ビタミンA 2 µg
ビタミンB1 0 mg
ビタミンB12 0.2 µg
ナトリウム 239 mg
銅 0.01 mg
脂質 2 g
カリウム 31 mg
鉄 0.4 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.02 mg
ビタミンC 0 mg
リン 16 mg
ナイアシン 0.1 mg

レシピ番号：06467

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。