菜の花のサッと煮

121 kcal(1人分)|日本|30分以下

菜の花のサッと煮

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春の訪れを告げる菜の花を、豚肉とサッと煮ます。どちらもビタミンB1が豊富で、この1品で、1日に摂りたい量の約1/3をカバー。菜の花はビタミンCも豊富で、この1品で、1日に摂りたい量の約8割が摂取できるほど。簡単に作れて栄養たっぷり、季節の変わり目で、心身ともにストレスの多いこの時期にぜひおすすめしたいおかずです。

材料(2人分)

菜の花 120 g
豚ロース肉,脂なし(薄切り) 80 g
小さじ 1強
Aだし汁 1・1/4 カップ
A 大さじ 1・1/2
Aみりん 大さじ 1・1/2
A淡口醤油 大さじ 1・1/2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 菜の花のサッと煮再生
    1

    豚肉は食べやすい大きさに切り、酒を振る。菜の花は食べやすい長さに切る。

  2. 菜の花のサッと煮再生
    2

    鍋にAを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら豚肉を加える。火が通ったらアクを取り、菜の花を加えてサッと煮る。器に盛りつけ、煮汁をかける。

栄養価

エネルギー量 121 kcal
炭水化物 6.1 g
カルシウム 100 mg
食塩相当量 0.74 g
ビタミンE 1.9 mg
ビタミンB6 0.31 mg
コレステロール 24 mg
亜鉛 1.1 mg
葉酸 205 µg
たんぱく質 11.3 g
食物繊維 2.5 g
マグネシウム 30 mg
ビタミンA 110 µg
ビタミンB1 0.4 mg
ビタミンB12 0.2 µg
ナトリウム 293 mg
0.07 mg
脂質 4.9 g
カリウム 406 mg
1.8 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.23 mg
ビタミンC 78 mg
リン 142 mg
ナイアシン 4.3 mg

レシピ番号:06469

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。