たけのことふきの煮物
38 kcal(1人分)|日本|30分以下
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38 kcal(1人分)|日本|30分以下
たけのことふきを風味良く煮た、季節感あふれる一品です。たけのこは、ずんぐりとした釣鐘形で皮がみずみずしくつやがあり、うぶ毛が揃っていて湿った土がついているものが新鮮で良質です。新鮮なものほど柔らかくてエグ味も少なく、掘りたてのものは生でも食べられます。時間が経つとえぐみが増すので、新鮮なうちに下ゆでを済ませます。穂先は薄味の煮もの、姫皮は和えもの、酢のもの、椀種、中央部や根本は濃い味の含め煮や焼きもの、炊き込みご飯など、料理によって部位を使い分けると、一層美味しくいただけます。
エネルギー量 | 38 kcal |
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炭水化物 | 7 g |
カルシウム | 23 mg |
食塩相当量 | 0.65 g |
ビタミンE | 0.6 mg |
ビタミンB6 | 0.04 mg |
コレステロール | 0 mg |
亜鉛 | 0.8 mg |
葉酸 | 36 µg |
たんぱく質 | 2.7 g |
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食物繊維 | 2.1 g |
マグネシウム | 11 mg |
ビタミンA | 2 µg |
ビタミンB1 | 0.03 mg |
ビタミンB12 | 0.2 µg |
ナトリウム | 252 mg |
銅 | 0.09 mg |
脂質 | 0.1 g |
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カリウム | 374 mg |
鉄 | 0.3 mg |
ビタミンD | 0 µg |
ビタミンB2 | 0.06 mg |
ビタミンC | 5 mg |
リン | 47 mg |
ナイアシン | 0.9 mg |
レシピ番号:06479
本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。 eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。 本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と 文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。