煮物の盛り合わせ

119 kcal(1人分)|日本|30分以下

煮物の盛り合わせ

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材料(2人分)

鶏もも肉,皮なし 60 g
片栗粉 適宜
高野豆腐(ひとくちサイズ) 6 個
干し椎茸 2 枚
人参(8mm厚輪切り) 2 枚
絹さや 2 枚
Aだし汁 3/4 カップ
A干し椎茸戻し汁 100 ml
A砂糖 小さじ 2
Aみりん 小さじ 1
A淡口醤油 小さじ 1
A 小さじ 1/4弱

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 煮物の盛り合わせ再生
    1

    鶏肉はひと口大に切り、片栗粉をまぶす。人参は型で抜いて飾り切りにする。

  2. 煮物の盛り合わせ再生
    2

    絹さやはヘタと筋を取って熱湯で色よくゆで、斜め半分に切る。干し椎茸は水で戻して水けを絞る(戻し汁はとっておく)。

  3. 煮物の盛り合わせ再生
    3

    鍋にAを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら椎茸、1を加え、再び煮立ったら火を弱めて高野豆腐を入れて煮含める。器に2の絹さやとともに彩りよく盛りつけ、煮汁をかける。

栄養価

エネルギー量 119 kcal
炭水化物 8.2 g
カルシウム 64 mg
食塩相当量 1.05 g
ビタミンE 0.6 mg
ビタミンB6 0.13 mg
コレステロール 26 mg
亜鉛 1 mg
葉酸 15 µg
たんぱく質 11 g
食物繊維 1.2 g
マグネシウム 27 mg
ビタミンA 41 µg
ビタミンB1 0.06 mg
ビタミンB12 0.3 µg
ナトリウム 415 mg
0.07 mg
脂質 4.7 g
カリウム 220 mg
0.9 mg
ビタミンD 0.4 µg
ビタミンB2 0.11 mg
ビタミンC 3 mg
リン 155 mg
ナイアシン 2.7 mg

レシピ番号:06482

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。