オクラのしょうが醤油和え

18 kcal(1人分)|日本|20分以下

オクラのしょうが醤油和え

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材料(2人分)

オクラ 100 g
生椎茸 2 枚
Aだし汁 小さじ 1強
A醤油 小さじ 2/3
Aしょうが汁 小さじ 1/2弱

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. オクラのしょうが醤油和え再生
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    オクラは塩もみ(分量外)をしてうぶ毛をとり、熱湯でサッとゆでて水けをきり、小口切りにする。椎茸は軸を取って焼き網で焼き、薄くスライスする。

  2. オクラのしょうが醤油和え再生
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    Aを混ぜ、合わせ調味料を作る。ボウルに1と合わせ調味料を入れて混ぜ合わせる。

ワンポイントアドバイス
料理中の塩分を抑えて高血圧を予防するためには、塩分を多く含む調味料の使用量を抑えるとともに、それを補う酸味や香り、旨味などを加える工夫が必要です。

栄養価

エネルギー量 18 kcal
炭水化物 4.2 g
カルシウム 47 mg
食塩相当量 0.30 g
ビタミンE 0.6 mg
ビタミンB6 0.07 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.4 mg
葉酸 60 µg
たんぱく質 1.6 g
食物繊維 2.9 g
マグネシウム 29 mg
ビタミンA 28 µg
ビタミンB1 0.06 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 117 mg
0.08 mg
脂質 0.1 g
カリウム 171 mg
0.3 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.07 mg
ビタミンC 6 mg
リン 41 mg
ナイアシン 0.7 mg

レシピ番号:06609

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。