菊菜と焼き椎茸の煮浸し

25 kcal(1人分)|日本|20分以下

菊菜と焼き椎茸の煮浸し

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春菊は、お鍋のお供だけではありません。焼いて香ばしい椎茸と一緒に煮浸しにすると、秋の香り豊かなおかずの逸品になります。春菊の香りが強いのでどうしても苦手、という人は、ほうれん草や焼きなすで代用してみてください。ただし、煮浸しにする際は、それぞれの野菜を色よく仕上げるために、熱湯で茹でたらすぐに冷水にとることを忘れずに。

材料(2人分)

春菊 120 g
生椎茸 40 g
Aだし汁 1/4 カップ
A醤油 小さじ 1
Aみりん 小さじ 2/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 菊菜と焼き椎茸の煮浸し再生
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    春菊は熱湯で色よくゆで、冷水にとり、水けを絞って食べやすい長さに切る。

  2. 菊菜と焼き椎茸の煮浸し再生
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    椎茸は軸を取って焼き網で焼き、薄切りにする。

  3. 菊菜と焼き椎茸の煮浸し再生
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    鍋にAのだし汁を沸かし、みりん、醤油を入れる。ひと煮立ちしたら、椎茸を加えて味を含ませ、火を止めて冷ます。

  4. 菊菜と焼き椎茸の煮浸し再生
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    冷めたら春菊も加えて混ぜ合わせ、器に盛り、煮汁をかける。

栄養価

エネルギー量 25 kcal
炭水化物 4.7 g
カルシウム 74 mg
食塩相当量 0.57 g
ビタミンE 1 mg
ビタミンB6 0.13 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.3 mg
葉酸 124 µg
たんぱく質 2.3 g
食物繊維 2.7 g
マグネシウム 22 mg
ビタミンA 228 µg
ビタミンB1 0.09 mg
ビタミンB12 0.1 µg
ナトリウム 224 mg
0.08 mg
脂質 0.3 g
カリウム 360 mg
1.2 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.15 mg
ビタミンC 11 mg
リン 51 mg
ナイアシン 1.3 mg

レシピ番号:06610

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。