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• 白菜と三つ葉のお浸し

材料（2人分）

作り方

1. 
   1

   白菜は芯と葉に分ける。しめじは根元を落として小房に分ける。熱湯に白菜の芯、しめじ、白菜の葉、三つ葉の順に入れてゆで、冷水にとってザルに上げる。

2. 
   2

   １の水けを取り、白菜は１ｃｍ幅に切ってさらに水けを絞る。三つ葉は３ｃｍ長さに切る。Ａは混ぜ合わせる。

3. 
   3

   ボウルに白菜、しめじ、三つ葉を入れ、合わせたＡを少し加えて和える。再び水けを絞り、残りのＡを加えてさらに和える。