チンゲン菜とエビのお浸し

21 kcal(1人分)|日本|20分以下

チンゲン菜とエビのお浸し

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いつもの青菜のお浸しも、ゆでたエビを加えるだけで、ワンランク上のおかずに変身。天盛りに糸かつおをあしらうと、より上品な印象に仕上がります。チンゲン菜はゆでたらすぐに冷水にとって、鮮やかな緑色をキープ。エビは殻つきのまま熱湯でゆで、ゆでてから殻をむくようにすると、殻がむきやすくなるとともに、身が縮むのを防ぐことができます。

材料(2人分)

チンゲン菜 100 g
えび 20 g
Aだし汁 小さじ 2
Aみりん 小さじ 2/3
A淡口醤油 小さじ 1弱
かつお節(糸かつお) 1 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. チンゲン菜とエビのお浸し再生
    1

    チンゲン菜は熱湯で色よくゆでて冷水にとり、水けを絞って食べやすい長さに切る。えびは殻つきのまま背わたを取り、熱湯でゆでて殻をむき、半分の厚さに切ってそぎ切りにする。

  2. チンゲン菜とエビのお浸し再生
    2

    ボウルにAを混ぜ合わせ、1を加えて和える。器に盛りつけて糸かつおをのせる。

栄養価

エネルギー量 21 kcal
炭水化物 2.1 g
カルシウム 58 mg
食塩相当量 0.49 g
ビタミンE 0.5 mg
ビタミンB6 0.05 mg
コレステロール 16 mg
亜鉛 0.3 mg
葉酸 36 µg
たんぱく質 2.6 g
食物繊維 0.6 g
マグネシウム 13 mg
ビタミンA 85 µg
ビタミンB1 0.03 mg
ビタミンB12 0.2 µg
ナトリウム 192 mg
0.08 mg
脂質 0.1 g
カリウム 169 mg
0.6 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.04 mg
ビタミンC 12 mg
リン 43 mg
ナイアシン 0.7 mg

レシピ番号:06635

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。