りんごとさつま芋のおろし和え

92 kcal(1人分)|日本,西洋|30分以下

りんごとさつま芋のおろし和え

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今は1年中出回っているりんごとさつま芋ですが、本来は秋の味覚の代表選手。りんごの甘酸っぱさとさつま芋のホコホコした甘みがたまらない組み合わせです。おろしにはさらに甘酢を加えてさっぱりと。カロリーが気になる方はさつま芋を油で揚げないでホイルにくるんで蒸し焼きにしてください。

材料(2人分)

りんご 40 g
さつま芋 80 g
揚げ油 適宜
A大根 80 g
A 小さじ 2
A砂糖 小さじ 1・1/3
A 0.80 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. りんごとさつま芋のおろし和え再生
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    りんごは皮つきのまま1cm角に切り、水にさらして水けをきる。

  2. りんごとさつま芋のおろし和え再生
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    さつま芋も皮つきのまま、りんごと同じ大きさに切る。水にさらしてアクを抜き、水けを十分にきって、180℃に熱した揚げ油で素揚げにする。

  3. りんごとさつま芋のおろし和え再生
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    Aの大根はすりおろし、軽く水けを絞って、酢、砂糖、塩を加えて混ぜ合わせる。

  4. りんごとさつま芋のおろし和え再生
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    3にりんご、さつま芋を加えて和える。

ワンポイントアドバイス
りんごとさつま芋は相性の良い組み合わせです。献立の中に甘味のあるものが一品あると、満足度も増します。塩分の気になる方は塩抜きでもおいしくいただけます。

栄養価

エネルギー量 92 kcal
炭水化物 19.6 g
カルシウム 24 mg
食塩相当量 0.42 g
ビタミンE 0.8 mg
ビタミンB6 0.13 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.1 mg
葉酸 33 µg
たんぱく質 0.7 g
食物繊維 1.7 g
マグネシウム 15 mg
ビタミンA 1 µg
ビタミンB1 0.05 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 167 mg
0.09 mg
脂質 1.3 g
カリウム 308 mg
0.3 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.02 mg
ビタミンC 17 mg
リン 28 mg
ナイアシン 0.4 mg

レシピ番号:06805

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。