エビと貝割れのおろし和え

31 kcal（1人分）｜日本｜20分以下

エビと貝割れのおろし和え

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大根おろしとともにさっぱりといただく、ノンオイルの和え物。ゆでたえびのうま味と歯ごたえが、おいしさのアクセントになっています。しいたけを焼き網で焼くひと手間を加えることで、香ばしさが加わってより本格的なおいしさに。大根おろしは胃腸の消化を助ける効果があるので、フライや天ぷら、肉料理などの付け合わせにもぴったりです。

材料（2人分）

えび 40 ｇ
生椎茸 10 ｇ
貝割れ菜 10 ｇ
大根 100 ｇ
Aだし汁 小さじ 2・1/2
A酢 小さじ 2・1/2
A砂糖 小さじ 2/3
A塩 0.60 ｇ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. エビと貝割れのおろし和え再生
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    えびは背わたを取り、殻ごと塩ゆで（分量外）し、氷水にとる。殻をむいてひと口大に切る。

  2. エビと貝割れのおろし和え再生
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    椎茸は軸を取り、焼き網で焼いて細切りにする。貝割れ菜は根を切り落とし、半分の長さに切る。

  3. エビと貝割れのおろし和え再生
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    大根はすりおろし、クッキングペーパーを敷いたザルにあけ、軽く水けを絞る。ボウルに大根おろし、Ａを加えて混ぜ合わせる。

  4. エビと貝割れのおろし和え再生
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    ３に１と２を入れて混ぜ合わせ、器に盛りつける。

栄養価

エネルギー量 31 kcal
炭水化物 3.8 g
カルシウム 28 mg
食塩相当量 0.40 g
ビタミンE 0.4 mg
ビタミンB6 0.06 mg
コレステロール 30 mg
亜鉛 0.4 mg
葉酸 27 µg
たんぱく質 4.2 g
食物繊維 1 g
マグネシウム 15 mg
ビタミンA 8 µg
ビタミンB1 0.03 mg
ビタミンB12 0.2 µg
ナトリウム 158 mg
銅 0.1 mg
脂質 0.2 g
カリウム 185 mg
鉄 0.1 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.04 mg
ビタミンC 8 mg
リン 59 mg
ナイアシン 1 mg

レシピ番号：06818

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。