いんげんとれんこんのごま和え

38 kcal(1人分)|日本|20分以下

いんげんとれんこんのごま和え

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材料(2人分)

さやいんげん 80 g
れんこん 40 g
炒りごま 小さじ 1・1/3
Aだし汁 小さじ 1
A醤油 小さじ 1
Aみりん 小さじ 1/2弱

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. いんげんとれんこんのごま和え再生
    1

    さやいんげんはヘタを落とし、斜めに3~4等分する。れんこんは1~2mm厚さの半月切りにし、酢水にさらして水けをきる。熱湯でれんこんを少し歯ごたえが残る程度にゆで、さやいんげんを加えてサッとゆで上げ、ザルに上げて水けをきる。

  2. いんげんとれんこんのごま和え再生
    2

    炒りごまはすり鉢ですり、Aを加えて混ぜ合わせ、和え衣を作る。和え衣にさやいんげん、れんこんを加えて和え、器に盛る。

栄養価

エネルギー量 38 kcal
炭水化物 6.2 g
カルシウム 48 mg
食塩相当量 0.45 g
ビタミンE 0.3 mg
ビタミンB6 0.07 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.3 mg
葉酸 27 µg
たんぱく質 1.7 g
食物繊維 1.7 g
マグネシウム 21 mg
ビタミンA 20 µg
ビタミンB1 0.05 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 177 mg
0.07 mg
脂質 1.1 g
カリウム 214 mg
0.7 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.05 mg
ビタミンC 13 mg
リン 47 mg
ナイアシン 0.4 mg

レシピ番号:06822

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。