菜の花とうどの菜種和え
53 kcal(1人分)|日本|30分以下
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53 kcal(1人分)|日本|30分以下
見た目も、ほろ苦い味わいも、春いっぱいの小鉢物。菜の花の柔らかい食感と、うどのシャリシャリした歯ざわりの組み合わせが絶妙です。薄味に仕上げて、季節の風味を楽しみましょう。菜の花は、ビタミン・ミネラル類など、含まれる栄養素の種類と量の多さで群を抜いています。生活習慣病予防に効果的な食物繊維も豊富ですから、旬の時期に、ぜひたっぷり召し上がってください。うどはアクが強いので、切ったら必ず酢水にさらしておきます。
エネルギー量 | 53 kcal |
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炭水化物 | 3.4 g |
カルシウム | 81 mg |
食塩相当量 | 0.6 g |
ビタミンE | 1.6 mg |
ビタミンB6 | 0.15 mg |
コレステロール | 120 mg |
亜鉛 | 0.6 mg |
葉酸 | 155 µg |
たんぱく質 | 3.7 g |
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食物繊維 | 2 g |
マグネシウム | 17 mg |
ビタミンA | 124 µg |
ビタミンB1 | 0.09 mg |
ビタミンB12 | 0.4 µg |
ナトリウム | 245 mg |
銅 | 0.06 mg |
脂質 | 3.5 g |
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カリウム | 228 mg |
鉄 | 1.7 mg |
ビタミンD | 0.7 µg |
ビタミンB2 | 0.16 mg |
ビタミンC | 53 mg |
リン | 98 mg |
ナイアシン | 0.8 mg |
レシピ番号:06837
本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。 eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。 本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と 文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。