きのこの和え物しそ風味

18 kcal(1人分)|日本|20分以下

きのこの和え物しそ風味

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舞茸とえのき茸を、風味と歯触りを残してサッと茹で、きゅうりと青じそを加えてごま酢で和えた、超低カロリーメニュー。簡単に作れて、シャキシャキした歯触りを楽しめます。口の中がさっぱりするので、肉や魚料理の箸休めにもぴったりです。きゅうりと青じその代わりに、大根おろしと、三つ葉や刻みねぎなども良く合います。

材料(2人分)

舞茸 60 g
えのき茸 40 g
きゅうり 20 g
青じそ 2 枚
炒りごま(刻みごま) 小さじ 2/3
醤油 小さじ 2/3
小さじ 1強

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. きのこの和え物しそ風味再生
    1

    舞茸はほぐす。えのき茸は根元を落として半分に切り、舞茸とともに熱湯でサッとゆでて水けをきる。

  2. きのこの和え物しそ風味再生
    2

    きゅうり、青じそはせん切りにする。

  3. きのこの和え物しそ風味再生
    3

    ボウルに醤油、酢、きのこ、きゅうり、青じそを入れて混ぜ合わせる。ごまを加えて和え、器に盛る。

栄養価

エネルギー量 18 kcal
炭水化物 3.7 g
カルシウム 18 mg
食塩相当量 0.29 g
ビタミンE 0 mg
ビタミンB6 0.06 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.4 mg
葉酸 38 µg
たんぱく質 1.6 g
食物繊維 2.2 g
マグネシウム 14 mg
ビタミンA 12 µg
ビタミンB1 0.08 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 114 mg
0.12 mg
脂質 0.7 g
カリウム 174 mg
0.4 mg
ビタミンD 1.7 µg
ビタミンB2 0.09 mg
ビタミンC 1 mg
リン 52 mg
ナイアシン 3 mg

レシピ番号:06841

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。