アスパラとピーマンの和え物

53 kcal(1人分)|日本|20分以下

アスパラとピーマンの和え物

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ササっとできる、一品シリーズ。赤ピーマンは生で調理。アスパラは下ゆでして水にとります。オリーブオイルでサッとソテーして冷まして使ってもいいでしょう。マヨネーズと醤油を混ぜた“マヨ醤油”で和えて、すり胡麻をかけて出来上がりです。これが後引く美味しさ! 作り置きしても大丈夫なので、ぜひ多めに作ってください。

材料(2人分)

アスパラ 40 g
赤ピーマン 60 g
Aマヨネーズ 小さじ 2
A淡口醤油 小さじ 2/3
炒りごま(すりごま) 小さじ 1・1/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. アスパラとピーマンの和え物再生
    1

    アスパラは根元を落としてはかまを取り、熱湯で塩ゆで(分量外)して冷水にとり、水けをきって斜め切りにする。赤パプリカはアスパラと同じ長さの細切りにする。

  2. アスパラとピーマンの和え物再生
    2

    Aを混ぜ、赤パプリカ、アスパラを加えて和える。器に盛りつけ、ごまを振る。

栄養価

エネルギー量 53 kcal
炭水化物 3.7 g
カルシウム 31 mg
食塩相当量 0.41 g
ビタミンE 2.2 mg
ビタミンB6 0.14 mg
コレステロール 6 mg
亜鉛 0.3 mg
葉酸 62 µg
たんぱく質 1.4 g
食物繊維 1.2 g
マグネシウム 14 mg
ビタミンA 34 µg
ビタミンB1 0.06 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 162 mg
0.06 mg
脂質 4.1 g
カリウム 132 mg
0.4 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.07 mg
ビタミンC 54 mg
リン 36 mg
ナイアシン 0.7 mg

レシピ番号:06842

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。